Batátové hranolky s aioli

Ingredience

2 velké batáty 
1 lžička soli
1 žloutek
1 lžíce citronové kůry
200 ml oleje na vaření
špetka kajenského pepře
2 stroužky česneku
špetka soli

Batátové hranolky s aioli na talíři

Postup

  1. Oloupejte a nakrájejte batáty na proužky 0,5 cm.
  2. Smažte proužky pomocí programu Hranolky.
  3. U aioli: smíchejte česnek, žloutek a citronovou kůru pomocí ručního mixéru do rovnoměrné směsi.
  4. Postupně přilévejte olej za stálého míchání. Pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne.
  5. Dochutíme solí a kajenským pepřem.
Fritéza s jídlem